Rezeptewelt - Unser Themen-Blog - Aktuell -Braunschweig (NI) – Jeder Bundesbürger wirft jährlich durchschnittlich mehr als 50 Kilogramm Lebensmittel weg, die noch verwertet werden könnten. Das ergibt eine Studie, in der die Universität Stuttgart 2012, vom früheren Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz gefördert, die Mengen weggeworfener Lebensmittel ermittelte. Diese Menge soll mit der Europäischen Woche der Abfallvermeidung vom 21. bis zum 29. November vermindert werden.

Besonders häufig werden empfindliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse entsorgt, wenn sie nicht mehr appetitlich aussehen. Auch Molkereiprodukte werden oft weggeworfen anstatt gegessen zu werden, weil das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht wurde.

Wie die Lebensmittel noch verwendet werden könnten, steht in einem Kochbuch, das die Abteilung Abfallwirtschaft anlässlich der Europäischen Woche der Abfallvermeidung veröffentlicht. Es enthält Rezepte, bei denen Lebensmittelreste verwertet werden können, und wird am Donnerstag, 26. November, von 10 Uhr bis 14 Uhr am Ringerbrunnen verteilt.

Zur Vorstellung der Rezeptsammlung lädt die Stadt Braunschweig zu drei gleichen Veranstaltungen ein für

Montag, 23. November, jeweils um 16 Uhr, 17.20 Uhr und 18.40 Uhr in die Kochschule Braunschweig, Schloßstraße 8.

Alexander Fasanya, Leiter der Kochschule, zeigt, wie Lebensmittelreste beim Kochen kreativ weiterverwendet werden können und lässt probieren. Zudem erfahren Teilnehmerinnen und Teilnehmer Wissenswertes über Lebensmittelaufbewahrung, Einkaufsverhalten und Speisenplanung. Im Anschluss an die jeweiligen Veranstaltungen wird das Kochbuch an die Teilnehmenden verteilt.

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Text: Stadt Braunschweig
Pressestelle
Platz der Deutschen Einheit 1
38100 Braunschweig

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