Rezepte des Monats: Käs’spatzn mit Schweinefilets

(für 4 Personen)

Hauptgericht: Käs’spatzn mit Schweinefilets - Foto: Wirths PR
Hauptgericht: Käs’spatzn mit Schweinefilets – Foto: Wirths PR

Die Zutaten:

  • 400 g Mehl (Type 405)
  • 4 Eier
  • 100 ml Wasser
  • Salz
  • 50 g Butter
  • 2 kleine Schweinefilets (600 g)
  • weißer Pfeffer
  • 250 g Mozzarella (oder ein anderer milder Käse)
  • 2 Zwiebeln

So wird es gemacht:

  1. Mehl, Eier, Wasser und Salz durch kräftiges Schlagen zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.
  2. Kurz ruhen lassen.
  3. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, 1 TL Salz und 1 TL Butter zugeben und zum Kochen bringen.
  4. Inzwischen die Schweinefilets kalt abbrausen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten pfeffern.
  5. Mozzarella in Würfel schneiden.
  6. Den Teig portionsweise in einen Spätzlehobel füllen und ins kochende Wasser hobeln.
  7. Die fertig gekochten Spatzn, die nach oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen, in eine große Auflaufform geben und warm halten.
  8. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schweinefilets von beiden Seiten kräftig anbraten, anschließend salzen und zu den Spatzn in die Auflaufform geben.
  9. Die Käsewürfel darüber verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 5-8 Minuten überbacken.
  10. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in dem heißen Bratfett rösten.
  11. Die Käs’spatzn mit den gerösteten Zwiebelringen bestreut servieren.

Pro Person: 794 kcal (3322 kJ), 62,4 g Eiweiß, 28,7 g Fett, 72,6 g Kohlenhydrate

Tipp:

Wer es noch einfacher haben will, kann fertige Spätzle aus dem Kühlregal nehmen.

Hauptgericht: Käs’spatzn mit Schweinefiletshttp://rezepte.hessen-tageblatt.com/wp-content/uploads/2014/07/kaessp09012014.jpghttp://rezepte.hessen-tageblatt.com/wp-content/uploads/2014/07/kaessp09012014-180x180.jpgChefkoch SvenAlles mit...Bayerische SchmankerlHauptkategorieHauptspeisenJanuarRezepte des MonatsRezeptewelt-AktuellSchweinSo schmeckt die Welt28.07.2014,Aktuelle Küche,Alpenland-Küche,Bayrisch,Die Rezeptewelt,Hauptgericht,Hauptspeisen,Käs’spatzn mit Schweinefilets,Kochen mit Käse,Online Rezept,Recipe,Rezept des Tages,Rezepte,Rezepte des Monats,www.die-rezeptewelt.deRezepte des Monats: Käs’spatzn mit Schweinefilets (für 4 Personen)Die Zutaten:400 g Mehl (Type 405) 4 Eier 100 ml Wasser Salz 50 g Butter 2 kleine Schweinefilets (600 g) weißer Pfeffer 250 g Mozzarella (oder ein anderer milder Käse) 2 ZwiebelnSo wird es gemacht:Mehl, Eier, Wasser und Salz durch kräftiges Schlagen zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen. Einen großen Topf...Die besten Koch und Backrezepte für wirklich jeden Geschmack - Natürlich auch Vegetarisch & Vegan